食品安全
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禁用食品


       為進一步明確食品安全的危害因素,推進預防性措施,有效防控食物中毒及食源性疾病,根據相關食品安全法律法規,健力源餐廳禁用易引發食物中毒食品(原料)如下所示:



油豆危害:

不易燒熟煮爛導致有毒物質,

豆素未完全破壞,引起食物中毒。


 發芽土豆危害:

含神經毒素龍葵素(又稱茄堿,可抑

制呼吸中樞,一次吃進200毫克龍素 

(約半兩已變青,芽的土豆)便可

引起中毒。

野蘑菇危害:

種類繁多,有毒無毒不易分辨,多發

生再夏秋多雨季節,不熟悉的蘑菇不

可盲目采食。

鮮黃花菜危害:

含有一種“秋水仙堿”的物質,在體內

氧化為“二秋水西仙堿”,則具有較大

毒性。

異常組織豬肉危害:

血脖肉含有大量淋巴結,脂肪瘤及

甲狀腺等。食用后易感染疾病。


魚內臟危害:

魚類的肝臟,膽,卵等內臟多會積聚雪

卡毒素,影響胃腸道和神經系統,中毒

癥狀與有機磷中毒相似。


河豚危害:

河豚都含有河豚毒,是一種神經毒素

,人食入會致死。


蕓豆、扁豆危害:

蕓豆、扁豆中含有皂苷,皂苷對消道

有強烈刺激性,可引起出炎癥并

對紅細胞有溶解作用,如未熟,極

易引起中毒。

含鋁泡打粉危害:

長期攝入會損傷大腦,導致癡呆,尤其

對老人,兒童和孕婦產生危害,可導致

兒童發育遲緩,老年人出現癡呆,孕婦

影響胎兒發育。

     

 


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散裝油危害:

不清楚生產日期,生產條件等,存在

嚴重質量及安全隱患。


                                                             

慎用食品


       食品中可能違法添加非食用物質,為進一步有效防控食物中毒及食源性疾病,根據相關食品安全法律法規,健力源餐廳慎用易引發食物中毒食品(原料)如下所示:





豆漿注意注意事項:

注意豆漿”假沸“,用具,容器用前

熱力消毒常溫保存不超過2小時。

鮮豆制品注意事項:

當日生產,當日采購,冷鏈運輸,用前

拔涼待用,冷藏保存。

食品添加劑注意事項:

必須使用公司備案規定內的食品添加

劑,必須按照公司添加劑劑量要求使

用,不得濫用,超量使用。


水發干貨注意事項:

掌握泡發時間,定期換水。木耳、豆

皮、腐竹、銀耳等易變質食材禁止隔

夜泡發。

酸奶及調理品注意事項:
冷鏈運輸,冷藏保存,避免常溫存放。




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