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做中國最強的團膳餐飲--我們一直在學習的路上

點擊次數:3 │ 發布時間:2020/5/9 │ 返回

      路途之上,行色匆匆的已經不只是人,食物也在傳播流轉,聚散之間,衍化出不同的形態和風味。人和食物比任何時候走得更快,無論他們的腳步怎樣匆忙,不管聚散和悲歡,來得有多么不由自主,總有一種味道,以其獨有的方式,每天三次在舌尖上提醒著我們:不忘昨天的來處,用愛記錄當下的味道。

      健康多樣的飲食文化、學校餐廳的菜品質量、飲食服務的健康發展、工藝流程的潛心交流、不斷為客戶創造價值、力求做中國最強的團膳餐飲,基于我們共同的目標與追求,山東興順餐飲管理有限公司舉辦了菜品創新研發交流會。


      此次交流活動是以“營養健康  搭配合理”為目標,以貼近客戶需求、考慮到特殊時期的實用性,在學校開學期間能廣泛推廣并能達到一定好評效果。

      整個交流活動在前期的統一策劃和準備下拉開了帷幕,交流項目分為熱菜和面點兩個部分。


      采取自主選擇菜品和加工工藝,按照主題內容要求進行展示,熱菜交流會現場,鍋勺相撞,菜品制作者通過選材到刀工、翻炒、擺盤一系列熟練的步驟, 將精湛的技術展現的淋漓盡致。



      在學校這個特殊的服務群體中,菜品加工考驗的不僅僅是廚藝,更多的是營養搭配。珍珠花椰菜、萵筍豆腐、番茄炒西葫蘆,燒溜三條等菜品受到大家的一致好評。珍珠花椰菜中的有機花菜富含豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、維生素a、維生素c、維生素b等營養元素;萵筍豆腐中的豆腐不僅含有維生素和蛋白質,還含有鎂、鐵、鉀等礦物質;番茄炒西葫蘆中的番茄含有各種維生素以及番茄紅素,此外還含有豐富的胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等人體必須的營養成分;燒溜三條中的土豆含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素,且易于消化吸收、營養豐富。


      所謂大道至簡,最難做好的其實是面點,北方人主食大多以面食為主,一個出籠挺拔、圓潤,口感細膩的饅頭,最能看出手上功夫!


      顏色各異的面食是用紫薯、南瓜和面,豆沙做餡料,經過用心蒸、烙、烤,形態各異的花式面點呈現在大家眼前,儼然一個個精致工藝品。


      作品制作完畢后,綜合了色、香、味、型各方面的評定,現場選出了當下適用菜品中極易推廣的菜品,并邀請制作者現場交流菜品以及分享心得,活動在大家滿滿收獲中完美結束。



      生活讓我們的生活酸甜苦辣,五味讓菜品的味道千變萬化,也為我們在回味各自不同的人生境遇時,提供了一種特殊的表達方式。這是咸的味道、淡的味道,也是時間的味道,人情的味道,更多的是愛的味道,在傳遞愛的味道的路上,在努力做中國最強的專業團膳,我們興順人一直在不斷創新,不斷學習的路上…….一家人、一條心、一輩子做一件值得熱愛的事業是幸福的味道。

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