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山東興順餐飲管理有限公司
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興順餐飲濟南分公司全力保障疫情期間復學食堂就餐安全

點擊次數:97 │ 發布時間:2020/4/20 │ 返回

      隨著疫情防控形勢逐漸好轉,興順餐飲濟南分公司旗下部分學校復學。為切實做好當前疫情防控下的學校飲食安全工作,結合防疫要求,分公司采取多項措施,嚴守安全陣地,確保學生吃的安全,吃的健康。
未雨綢繆,提早部署
      在還未接到復學通知時,分公司已多次召開會議,提前安排部署復學食堂工作。陳剛總經理在會上強調,疫情防疫形勢復雜,學校食堂人群密集,學生健康社會敏感度高,一旦發生疫情或食品安全問題,后果將不堪設想,所以務必要比平日更加緊繃神經,確保不出現問題。同時,分公司調整了部分門店經理,將管理經驗豐富,業務能力強的安排到復學學校主持食堂工作;安全體系部門增加學校巡店次數,配合支援各學校做好復學準備。

聽從指揮,嚴格落實

      復學前夕,各校門店積極配合學校和當地防疫指揮部的管理,熟讀防疫主管部門下發的各類文件,對防疫部門要求的防疫工作不打折扣的落實。分公司給每個門店配備測溫槍、消毒液、口罩等防疫物資。工作人員每日進行雙測溫并登記造冊,一旦有工作人員超過37.3度馬上上報;上崗前規范著工作服以及口罩,用酒精對手部進行消毒;清理因疫情留置倉庫的食材,重新選購新鮮食材;久置不用的加工用具重新消毒;廣泛使用中心溫度計,確保孩子飯菜蒸熟煮透;設立取餐1米間隔線,組織學生單人單桌,同向就餐,避免聚集;配備具備保溫功能的食袋、餐盒,保證分餐的孩子能吃上熱乎的飯菜......通過所有人的努力,全部門店均順利通過了復學防疫驗收組的復學驗收,確保了學??梢哉蛯W。

組織培訓,加強學習
      為了向員工普及食品安全和防疫知識,特別是新進員工職業素養的培養,分公司積極協調,邀請所在地食品藥品監管部門的工作人員來店指導、培訓。培訓會上,食藥監的工作人員向員工講解了《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等專業知識以及疫情期間加工環節需要注意的環節。有序的會場、求知的氛圍、認真的員工、良好的風貌,使得培訓會取得預期的效果。

      鮮紅的錦旗、燙金的大字,是對我們疫情防控工作最大的肯定,這既是成績和榮譽,也是沉甸甸的責任。

      疫情防控是一次攻堅戰,食品安全是一場馬拉松。興順餐飲濟南分公司將繼續按照總公司要求,嚴格部署落實防疫工作,將食品安全,生命健康放在第一位。

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